Perinteinen ruoka, joka on maistettava Pekingissä
Suositellut kymmenen klassista ruokaa: beijing paahdettu ankka: Paahdettu hedelmäpuuhiilellä, rapealla iholla ja herkällä lihalla. Suositellut vanhat tuotemerkit Quanjude (roikkuu uunipaisti ankka) ja Bianyifang (haudutettu uunipaisti ankka), tarjoillaan lootuslehden kakkuilla, makean nuudelikastikkeella ja scallion -kurkkuliuskalla. Fried-nuudelit soijapasta: käsin rullatut nuudelit salaisella keltaisella kastikkeella, ja astiat ovat kausiluonteisia. Aitota tapa syödä sitä on tarjoiltava Laba-valkosipulin kanssa, ja vanhat Pekingerit rakastavat kodintyyppistä ruoanlaittoa hutongissa. Puristettu palo-leipä: haudutettua sianlihan suolistoa, keuhkoja ja tulenleipää leipää, tarjoillaan valkosipulin käymisellä papukierrossa. Vanha myymälä Xiaochang Chen Nanchengissä ja vanha kauppa, joka on edelleen vilkasta myöhään illalla, ovat paikallisten keskuudessa suosituimpia. Stir-paistettu maksa: sakeutta sianlihan maksa ja paksusuoli keittoon, jossa on rikas valkosipulin maku. Yaoji Fried Maksa on kuuluisa Yhdysvaltain entisen presidentin Bidenin vierailusta. Perinteinen syömistapa se on tarjoiltava sianlihan pullojen kanssa.
Copper Pot Hot Pot -liha: Kirkas vesi keittopohja korostaa karitsan arkuutta. Donglaisishunin käsin leikattu karitsa on "seisoo pystyssä", ja seesamikastike ja marinoitu valkosipuli ovat ainutlaatuisia.
Bean -mehu: hapan juoma, joka on käynyt mung -papuista, tarjoillaan paistettujen renkaiden ja suolakurkkujen kanssa. Ensimmäistä kertaa on suositeltavaa mennä Ciqikoun aamumarkkinoille kokeaksesi vanhaa Pekingin aamiaiskulttuuria.
Donkey Rolls: Soijajauheen kääritty papupasta rullattu, alun perin palatsijälkiruoka. Perinteinen Huguo -temppelin välipalojen menetelmä säilyttää keisarinna Dowager CIXI: n antaman nimen legendaarisen värin.
Wan Dou Huang: Palatsin kuninkaallinen jälkiruoka, sulaa suussa. Donglaisishunin aineettoman kulttuuriperinnön tuotantoversio on erityisen herkkä ja se oli aikoinaan kausiluonteinen herkku Qingming -festivaalin aikana.
AIWO WO: Lumipallon muotoinen jälkiruoka, jossa pähkinäkernit on kääritty hölynpölyiseen riisiin, jota yleisesti nähdään kevään festivaalin temppelimessuilla. Huguo Temple -välipalat säilyttävät aitoja täyttöreseptin.
Beeled Tripe: Tuore tripe on nopeasti valkaistu ja upotettu seesamikastikkeeseen. Tapa syödä se perustuu "seitsemän sekunnin periaatteeseen", ja se on parhaiten pariksi seesamikakkujen ja Erguotoun kanssa Peking-tyyliseen makuun.