Zhangjiajien ruokakulttuuri on rikas ja värikäs, integroimalla Tujia -ihmisten perinteinen maku ja ainutlaatuinen paikallinen maantieteellinen ympäristö. Seuraavat ovat Zhangjiajien tärkeimmät herkut ja heidän kulttuuritaustansa:
Kolme ruukkua: Tämä on Zhangjiajien allekirjoitusruoka, joka on haudutettu potissa pekonin, tofun, retiisin ja muiden ainesosien kanssa. Se maistuu virkistävältä, raskaalta, kohtalaisen suolaiselta ja mausteelta, ja se on hieno ruokalaji riisille. Tällä ruokalajilla on Tujian ihmisten perinteiset ominaisuudet ja rikas maku. Se on välttämätön viihdyttäville vieraille.
Drum Skin: Tämä on Zhangjiajien perinteinen erikoisuus. Se on valmistettu lehmän selkärangan romuista. Huolellisen keittämisen jälkeen sillä on vahva pippurimaku, naudanliha on rapeaa ja pureskeltavaa, mausteista ja herkullista, ja kastike potin pohjassa on vielä herkullisempi.
Rock -korva, joka on haudutettu natiivilla kanalla: Rock -korva on jäkäläkasvi, joka kasvaa hiekkakiven kallioilla. Sillä on korkea ravintoarvo. Se on haudutettu natiivilla kanalla ja siinä on täyteläinen tuoksu. Se on ravitseva herkku.
Tujia haudutettua sianlihaa: Tämä on pääruokia Tujia -ihmisille viihdyttää vieraita. Se on valmistettu sianlihan vatsasta kiehuvan, paistamisen, höyryttämisen ja muiden prosessien avulla. Se on rasvaa, mutta ei rasvaista ja maistuu tuoreelta.
Baby Fish: Vaikka vauvakala on kansallinen toisen tason suojattu eläin, vauvakalat, joita keinotekoisesti viljellään simuloidussa villiympäristössä, on syötävä. Vauvan kalan liha on hellä ja tuoretta, runsaasti ravitsemusta, ja se on paras tonic vanhuksille.
Tujia kymmenen kulhoa: Tämä on yleinen tapa, jota käytetään paikallisilla kansanfestivaaleilla ja juhlallisilla. Sille on ominaista puoli liha ja puoli kasvissyöjä, yksi ruokalaji, jossa on kaksi makua, heijastaen Tujian ihmisten juhlakulttuuria.
Kuzu -juurijauhe: Tämä on erityinen välipala Zhangjiajie, joka vaikuttaa lämmön puhdistamiseen ja kesälämpöä lievittämiseen, kehon nesteen ja sammuttavan janoon. Kuzu -juurijauhe voidaan valmistaa keittoon tai jälkiruokaan, ja se on kesällä viileä ja virkistävä tuote.
Tujia Bacon: Tujia Bacon on Zhangjiajien edustava herkkyys. Se on valmistettu korkealaatuisesta sianlihasta, joka on marinoitu ja savustettu. Liha on luja ja tuoksuva. Se voidaan viipaloida ja syödä suoraan tai keittää muilla ainesosilla.
Nämä herkut eivät vain osoita Zhangjiajien rikas ruokakulttuuria, vaan heijastavat myös paikallisten elämän viisautta ja niiden kunnioitusta ainesosiin. Maistaessaan näitä herkkuja turistit voivat myös tuntea Tujian ihmisten innostusta ja yksinkertaisuutta.